gastronomía
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Agricultura y gastronomía para impulsar el turismo en El Ejido
El Ejido apuesta por impulsar el turismo agrícola y gastronómico con la creación del vanguardista Agriculture Experience Center en Almerimar y el espacio gastronómico Mar y Tierra y un Jardín Mediterráneo en Guardias Viejas.
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Patricio Úbeda, chef del restaurante Blanca Brisa Cabo de Gata: “En promoción de la gastronomía, en Almería está todo por hacer”
Criado desde niño entre los fogones del Restaurante Blanca Brisa de Cabo de Gata, Patricio Úbeda se ha hecho un nombre en la gastronomía almeriense al frente de la cocina de este establecimiento familiar gracias a su apuesta por una cocina del Mediterráneo imaginativa con productos locales y, también, por su trabajo en eventos solidarios con…
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La tapa de Almería, en peligro de extinción
Una serie de bares de la capital apuesta por un cambio de modelo en el tapeo almeriense. Tapas gourmet con suplemento y raciones sustituyen a las tapas tradicionales y los clientes miran a los barrios y localidades cercanas para ir de cañas. La tapa tradicional está en serio peligro.
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Terraza Carmona: 75 años de pasión por la gastronomía
Desde el cine de verano abierto en Vera en 1947 por Ginés Carmona y Beatriz Gallardo al actual hotel restaurante, tres generaciones de apasionados por la hostelería han hecho posible que la Terraza Carmona cumpla 75 años como referente de la gastronomía tradicional y de vanguardia de la provincia.
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Tony García: “Nuestra cocina está basada en el producto de Almería y en la creatividad”
A Tony García, el amor por la cocina le viene de familia. De su madre y abuelo aprendió la base y la importancia del producto de la tierra, clave en su propuesta gastronómica. Asentado como uno de los chefs más prestigiosos de Almería al frente de Tony García Espacio Gastronómico, sigue buscando cómo sorprender al cliente…
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Genios detrás de los fogones
Los productos de cercanía, el respeto a la tradición y la búsqueda de nuevas formas de cocinar y presentar los platos son las claves gastronómicas de prestigiosos chefs de nuestra tierra que han conquistado a los comensales más exigentes.
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Cristóbal Muñoz, jefe de cocina del restaurante Ambivium: “Nuestro día a día gira en torno a la gastronomía, el mundo rural y los productos de cercanía”
En solo diez años, Cristóbal Muñoz Ortega ha pasado de entrar a estudiar en la Escuela de Hostelería de Almería a conseguir su primera Estrella Michelin como jefe de cocina del restaurante Ambivium de Peñafiel. Una carrera meteórica producto de la pasión de este joven de Lubrín por la cocina y del trabajo constante.
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Building: 40 años de tradición
Diego García Molina, presidente de ASHAL, fallecía de forma repentina el pasado mes de febrero. Aquí cuenta la historia de más de 40 años del restaurante Building, que pusieron en marcha sus padres y dirigía en la actualidad. Un pequeño homenaje a su trayectoria y entrega a la hostelería.
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Antonio Abad: “En Sabores Abad no sustituimos al cocinero, lo complementamos”
Desde hace un siglo, la familia Abad está dedicada a la hostelería en Padules. Primero con el bar que montó el abuelo de Antonio Abad, luego con el restaurante y el salón de celebraciones y, en la última década, con la venta de productos de quinta gama con la marca Sabores Abad, con la que…
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Serón, ejemplo de desarrollo sostenible
Apostar por la puesta en valor de sus recursos patrimoniales, naturales y gastronómicos está logrando que Serón sea ya un ejemplo de desarrollo y turismo sostenible en nuestra provincia que, además, ahora comienza a ganar población. Por Miguel Blanco
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Gastronomía con estrella
22 restaurantes de la provincia presumen de distinciones en las guías Michelin y Repsol, entre ellas dos Estrellas y tres Soles, una muestra de que la excelencia gastronómica de la provincia va más allá de las tapas y ha conquistado también a los expertos en alta cocina. Por Miguel Blanco
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Antonio Murillo, director general de NutriSanum: “La alimentación es lo único que nos afecta a todos varias veces al día pero nadie nos explica cómo se debe comer”
Tras 20 años de experiencia, Antonio Murillo tiene claro que es necesaria una educación nutricional desde pequeños. En NutriSanum, empresa que ha fundado junto a Rafael Úbeda, quieren aportar su trabajo ofreciendo sellos de calidad nutricional y asesoramiento para que sepamos cómo podemos comer de forma saludable. Por Miguel Blanco
Miguel Blanco 